●ご覧いただきありがとうございます。下記の説明を必ず確認いただき、同意の上で購入ください。 後藤牛は栃木県那須塩原市・那須町のご当地ブランド牛で生産者「(株)後藤ファーム」の商標（商標登録済 登録第6475545号）です。風通しの良い牛舎と空気の澄んだクリーンな環境のもと、那須連山から流れてくるミネラル豊富な地下天然水でストレスフリーに配慮した雌牛のみを約730頭肥育しています。飼料は原材料にこだわりをもった「なかなかびーふ生産組合」が生産する飼料と地場産の安全な牧草や藁のみを与えています。生産者が本当に美味しく健康に良い牛肉にこだわり、後藤牛は約30か月肥育（一般的な肉牛は24か月～26か月）しています。肥育期間を延ばすことでコストが重んだり、牛の健康維持する手間がかかりますが、28か月頃から良質な脂質の条件であるオレイン酸を増やすことができ身体によい善玉コレステロールを減らさずに、健康に悪影響を及ぼす悪玉コレステロールを減らしています。同時に個体の成熟を進め、肉の旨味を濃くしています。後藤牛の特徴は、これらの肥育環境から生まれる「体に良いあっさりとしたおいしい牛脂」でありながら「赤身の旨味が濃い」ところです。一般的な牛肉の脂の融点は25～35度ですが、後藤牛の脂の融点は22度～25度です。このため、食べた時に脂のくちどけが良いため、一般的な牛肉で感じる牛脂の独特な“しつこさ”や“えぐみ”が少なく、赤身の“濃い旨味”が口腔内でバランスよく調和するため、とてもさっぱりとした上品な美味しさとなります。牛肉が苦手な方にも食べやすく＆食後の胸やけも少ないです。また牛肉が好きな方には、いままでの牛肉との違いを感じやすく、後藤牛のおいしさをよりわかりやすく堪能していただけます。 牛肉本来の美味しさを追求した【後藤牛ローストビーフ】 生産者の後藤氏が枝肉の状態から厳選し弊社で約2週間～3週間専用冷蔵庫で熟成させ、釜で煮詰めて作り上げた瀬戸内の食塩とおろしにんにくのみでマリネし一晩冷蔵庫でゆっくり寝かせて作りあげたローストビーフです。 低温でゆっくり加熱することで旨味が凝縮し赤身と脂のバランスが良く噛むごとに口の中に風味と香りが広がります。 【食べ方】 商品到着後、冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍してください。(常温解凍や流水解凍は避けてください) スライスする時は、繊維を断ち切るように薄め(2.5㎜)にカットしてください。赤身本来の旨味を感じて頂きたいので、ソースをかけないで食べる事をお勧めいたします。何かを付けるとすれば、わさびがおすすめです。 【こだわり】 肉を磨き続けて約30年。美味しいと言っていただける言葉を励みに続けております。 素材の味を楽しんで頂きたいので、余計な味付けはしておりません。保存料や着色料等の添加物も使用しておりませんので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。 【原材料】 牛肉（栃木県那須の後藤牛）・海塩（瀬戸内）・おろしにんにく 【内容量】 およそ２００g 【アレルギー】 牛肉 ※こちらの商品は、出荷までに少々お時間を頂いております。 ※こちらの商品は、簡易包装・贈答箱入りをお選び頂ける商品になります。 ※簡易袋・贈答箱は、予告なく変更になる場合がございます。ご了承下さい。 ※こちらの商品は急速冷凍し冷凍での出荷になります。 ※送料は別途となります。送料詳細でお届け先をご確認ください。 ※申し訳ございませんが、離島の発送は対応しておりません。 ※決済確認後、順次出荷いたします。ご注文後から到着までにお時間を頂く場合が御座います。ご了承ください。